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爆米花設備技術工藝 11年專注于大型爆米花機研發(fā)

文章來源:http://m.kqjs.com.cn 發(fā)布時間:2023-03-24 瀏覽次數(shù):192

       爆米花設備技術工藝 11年專注于大型爆米花機研發(fā)

       爆米花設備剛剛興起的時候,老式的爆米花設備的生產(chǎn)量較少,而且機器的噪聲也很大,不能夠靈活的使用,手動操作起來也很費力,隨著爆米花設備的不斷進步,老式的爆米花設備慢慢的被新時代的爆米花設備所淘汰。目前,登上新時代的爆米花設備是用途多樣的,規(guī)格齊全的燃氣式爆米花設備商用機。這種爆米花設備可以節(jié)約能源,不用受一些工廠電力的限制;不但注重節(jié)能環(huán)保而且還能高效的生產(chǎn),性價比超高。爆米花設備一直都隆澤機械研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品,我司不僅專注于爆米花設備的研發(fā),同時也吸取客戶的建議和意見,并進行改進。

爆米花機

       爆米花設備的技術工藝總結:  

1、全自動爆米花炒鍋燒熱后,倒入油并且下入玉米粒攪拌均勻后,就要改成小火,讓玉米粒隨著溫度的升高而受熱,這樣會確保玉米粒受熱均勻,并且爆破率高。  

2、玉米粒爆開一些后,就要開始不斷地晃動鍋底,確保沒有爆開的玉米粒繼續(xù)留在鍋底持續(xù)受熱,而不會被爆開的米花濺至米花上層而導致溫度下降,不易爆破。

3、在爆米花的過程中一定不要揭鍋蓋,要確保鍋里的爆破環(huán)境和爆破氣壓。  

4、爆米花爆好后,建議將沒有爆開的個別的死玉米粒揀出去,并把玉米皮等碎屑笸出去,避免裹完焦糖的時候影響口感。  

5、熬糖漿時白糖與清水的比例差不多是1:1/4,水多了會令糖漿熬不出來導致反砂。  

6、熬糖漿時全程都要小火,并且用鏟子不斷攪拌,等糖水慢慢變成粘稠的糖漿,并且呈現(xiàn)黃褐色時,再下入爆米花。時間過早的話爆米花裹上的糖漿不易粘牢變脆,而下入爆米花時間過晚的話會則導致糖漿變苦。 

7、熬滿糖漿的爆米花可能會大塊大塊地粘在一起,出鍋后只要輕輕用手掰開即可。

全自動爆米花機


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